Naga pickles নাগা আচার

আমাদের নাগা আচার বানানো হয় ঘরে বসেই, পরিষ্কার ও বেছে নেওয়া উপকরণ দিয়ে। এতে থাকছে আসল নাগা মরিচ, টাটকা রসুন আর বিভিন্ন গুঁড়া ও গোটা মসলা – যেগুলো ধীরে ধীরে রান্না করে স্বাদ এবং ঘ্রাণ বের করা হয়।

এই আচারটা খুব বেশি চিৎকার করা টাইপ ঝাল না, বরং প্রথমে হালকা টক–ঝালের স্বাদ, তারপর ধীরে ধীরে নাগার ঝাঁজটা টের পাওয়া যায়। ভাত, ডাল, ভর্তা, খিচুড়ি, নুডলস বা  ভাজি–ভর্তার সাথেও ভালো যায়। যারা নাগার আসল স্বাদ পছন্দ করেন, কিন্তু একটু ব্যালান্সড ঝাল চান – তাদের জন্য এটা ভালো একটা অপশন।